油麦菜炒鸡蛋的家常做法

1、一定要选新鲜的油麦菜，准备两个鸡蛋。

2、油麦菜摘去外面老叶，要反复的清洗干净，切成五厘米的段。葱姜切片，蒜切末。鸡蛋磕开，打成鸡蛋液。

3、锅中烧油加热，把鸡蛋液到入锅中翻炒，炒成块捞出。

4、锅中再次放油烧热，把干辣椒，八角，葱姜片放入锅中炒香，把油麦菜放入锅中炒，加入适量酱油翻炒均匀。

5、把炒熟的鸡蛋块到入锅中，放入适量食用盐炒至均匀。

6、最后放入蒜末，搅拌均匀即可盛出食用了。