教你做戚风纸杯蛋糕,喜欢吃的赶紧学起来

 时间:2024-10-21 09:35:01

1、牛奶和植物油倒入盆中,用蛋抽搅拌均匀

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3、筛入低筋面粉

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5、蛋黄放入步骤3里,用蛋抽搅拌均匀

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7、用干净的刮刀把盆四周围的面糊刮落

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9、蛋白低速打到粗泡,加入1/3的糖转中速打几圈之后高速打

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11、蛋白会越来越细腻,打到奶油般,有一定阻力的时候,加入剩下的糖和玉米淀粉,继续高速打发

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13、用干净的刮刀,将盆四周没有打到的蛋白霜刮到中间

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15、打好的蛋白霜非常细腻

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17、刮刀从中间往左下方

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19、转一圈,简单的说就是从底部翻起,不断的转动打蛋盆,翻拌到均匀

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21、将面糊倒入纸杯中8分满即可,每个纸杯震一下,震出气泡

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23、烤制25分钟后,蛋糕已经膨胀到最高点了

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