1、买回来的豆芽洗净，用自来水多冲洗一会，沥水后放在盆子里。
2、葱姜蒜切碎，蒜多要一点。小尖椒切碎，喜欢吃辣的可以适量多放点，备用。
3、凉锅烧热，放油，油热后，放尖椒爆香和辣味。放入豆芽快速翻炒，大火。
4、水平高的话苦来回掂锅。必须保持大火。
5、翻炒十几下，大约就可以了，这样吃起来比较脆，炒太熟就不好吃了，不是那个味。加调料后，淋醋，顺着锅沿，这样入味。
6、调味，尝口感，就可以出锅了。吃起来棒棒哒。尤其是这个天气，外面有点冷，吃镉胶鱿瓜几口辣味一上来，出点汗，很舒服。同时有醋酸味，刺激味觉，多喝二两酒，哈哈。
