川江鲶鱼的做法

1、将鲇鱼宰杀，去鳞，去内脏，洗干净

2、将宰杀好的鲇鱼切成条，用一半的盐、料酒腌制，然后撒上生粉拌均匀

3、姜切丝，葱切花。

4、国内烧油至七成热，下入鱼条炸到金黄，捞出来待用。

5、锅内留油少许，爆炒辣椒、豆瓣酱、葱、姜、泡红椒，锅内加入水，烧至水开

6、然后下入炸好的鱼条，在加入调味料，炒匀即可。