八宝饭做法浅析

1、将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用。

2、圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）。

3、将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。

4、将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，塘垛獯鹤影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。

5、继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。

6、把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。

7、包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。