1、在圆盆内放入300克鸡肉米，加入三分之一茶匙的盐和少许胡椒，用手揉至材料有粘稠感。聪艄料姹再加入生姜汁和1汤匙水，充分搅拌。等有弹性之后，再加1汤匙水，然后再加入1汤匙面粉后充分搅拌。
2、切去白菜心，将菜叶一片片剥开后，将菜帮与菜叶切开。把菜帮切成1厘米宽8厘米长的片，菜叶切成2厘米宽、8鸫箴镆堙厘米长的片。萝卜去皮后切成5厘米厚的段，再竖切成1厘米宽的片，再细切成2毫米的薄片。胡萝卜和萝卜也同样处理，要比萝卜切得更薄。
3、在砂锅里放入1.6升水后煮沸。用蘸湿的汤匙将肉米一点点放入沸水中。注意要控制量，保汤手刿怫持水在沸腾状态。等把鸡肉米等都放入沸水中后，用小火煮5分钟左右。
4、在砂锅中放1汤匙酱油、1茶匙盐。然后放入白菜帮、萝卜、胡萝卜，再煮4到5分钟。最后放入菜叶、稍煮一遍。
