茄汁沙丁鱼的做法

1、把鱼去头、洗净。尤其是把肚子里面的黑色内膜去干净。

2、沙丁鱼切成块。滤干水份。

3、准备植物油、番茄沙司。

4、将番茄酱混合少量植物油，拌匀。

5、准备清水、白糖、盐、鸡精、陈醋、酱油、料酒。

6、按上述顺序混合均匀。

7、将步骤4、6混合。

8、锅内倒入荤油，大火炸鱼段。

9、炸好后取出摆在高压锅内。将炸鱼油倒掉，刷锅。

10、重新把锅烧热，倒入步骤7酱汁，大火烧开。

11、将烧开的酱汁浇在鱼上，正好与鱼平齐。用高压锅压大约1.5小时。压好后，鱼骨己酥软。