蒸咸鱼的制作过程

1、咸鱼去头去尾，但还是很咸的。

2、用洗米水或清水提前浸泡半小时左右，用流动水刷洗干净。

3、洗好 码盘

4、铺上姜片

5、淋些油

6、撒点白糖

7、电饭煲煮饭时放进去蒸。因为这个咸鱼晒的很干很干的，比较硬，故煲饭时就放进去蒸。没有那么干硬的鱼 可以在饭快跳闸时才蒸。

8、饭好 咸鱼也蒸好。

9、又或者可以铺点腊肠或腊肉在鱼面上一起蒸。味道也不错的