1、先将15克的吉利丁片用冰水泡软。
3、芒果和150克的牛奶放入破壁机杯内，打成芒果泥。
5、在厨师机上安装好打蛋笼。
7、提起打蛋笼，淡奶油呈弯钩的小尖角即可。
9、一半的吉利丁液倒入芒果泥中，拌匀。
11、同样的做法做好覆盆子慕斯液。
13、准备4个鸡尾酒慕斯杯，倒入芒果慕斯，大概三分之一满，冰箱冷冻30分钟，再倒入二分之一的覆盆子慕斯液，冷冻30分钟。
15、剩余的100克淡奶油加入10克的细砂糖，打发至裱花状态，装入已经装好8齿裱花嘴的裱花袋内。
17、鲜花洗净，轻轻擦干，尾部包上保鲜膜。
