1、准备一棵大白菜。
2、取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开。
3、用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条。
4、再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段。
5、切好的白菜段放在砂锅底部。
1、准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类。
2、平菇分成大片用清水洗净。
3、洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状。
4、平菇条均匀的铺在白菜上。
1、准备适量海带。
2、海带用清水浸泡变软，冲洗干净。
3、用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝。
4、海带丝分散铺在平菇上。
1、准备炸好的土豆块适量。
2、准备炸好的山药块适量。
3、土豆块和山药块平铺在海带丝上。
1、准备一块做好的烧肉。
2、用刀切成薄薄的烧肉片。
3、烧肉片呈扇形摆放在砂锅里。
1、准备两块油滗豆腐。
2、用刀把豆腐切成粗细均等的条。
3、豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形。
1、准备适量的肉丸子。
2、肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内。
1、准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替。
2、高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平。
1、装好的烩菜锅放在火上。
2、盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮。
3、煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡。
4、撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉。
5、粉条放在砂锅里，最好用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了。
6、盖好锅盖，继续煮制。
7、煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋。
8、倒入1/2勺老抽，给菜上色。
9、打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁。
10、盖好锅盖，继续煮制锅里的食材。
11、舀好的汤汁倒在小碗里。
12、香菜用刀切成段。
13、香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁。
14、煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上。
15、盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉。
16、打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色。
