1、先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，防止室温处，发酵1小时。
2、然后60ml开水倒入75克面粉中，揉成面团，和醒发好的面团混合均匀。再加少量的色拉油，揉成光滑的面团。
3、准备去皮五花肉剁成肉馅，加适量食盐、花椒粉、五香粉、姜末、葱花，搅拌均匀。
4、再熬猪油，取出油渣，沥出50毫升猪油备用。
5、猪油中加入25毫升面粉、少许食盐、花椒粉、五香粉、搅拌均匀，做成油酥备用。
6、面团均匀的分成5份，取一个小面团擀成长条状，抹上油酥，卷起来，竖起来压扁，然后在擀成长条。
7、然后铺上肉馅，再卷起来，竖起来用手压成面饼。
8、平底锅放适量食用油，放入面饼，中火煎至两面金黄。
9、煎好的锅盔沥干油放入烤盘上，入烤箱，180度烤10分钟。就可以了。
