1、将猪肝洗净，,然后放入淡盐水中浸泡半个小时后捞出沥干，将其切成薄片，加入一勺蚝油、二勺料酒、一勺淀粉、少量胡椒粉后拌匀腌制25分钟
2、把油加至八分热，然后加入八角、桂皮、豆瓣酱、大蒜、生姜，当红油析出后将除八角桂皮以外的材料舀出一部分待用
3、在锅中加入适量的 水，适量的盐，煮开
4、然后将洗干净的青菜放到沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底。
5、放入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约3分钟。加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火
6、将猪肝舀入垫有青菜的碗里，带入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可食用。
