烧鸡公的做法

1、准备食材：鸡杀后洗净切块（家里不吃鸡头，鸡爪子，所以去头去爪了），葱切段，辣椒切块（用手掰一下就行），姜切片，另准备一点肥肉（或荤油），这样烧出的鸡肉香；

2、鸡肉去腥：用水焯一下，去血沫与杂质（碎骨头什么），沥水后用料酒味一下备用；

3、锅里放油烧热，放入肥肉片，加入焯好的鸡块翻炒几下，放入料调粉、葱段、姜片、辣椒、蒜片等；

4、出香味，葱段炒香炒到水气干了再放入酱油调色，加料酒、最后放盐，关火盖上锅焖一会；

5、出锅装盘就可以开吃了哦！