怎么做佛卡夏 Focaccia

 时间:2026-04-22 12:06:29

1、酵母用温水化开

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2、将高筋粉,盐,糖搅拌均匀

怎么做佛卡夏 Focaccia

3、加入酵母水搅拌,这一款面包的含水量较大,搅拌好的面团应该是如图黏腻的状态

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4、用勺子搅拌15分钟至光滑状态

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5、加盖湿布常温发酵1小时,面团发酵至图中二倍大即可

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6、发酵好的面团拉丝明显,再次用勺子搅拌5分钟排气

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7、将模具四面抹一层薄薄的油,再用勺子将面团小心移入模具内,按压均匀


用刀尖在面团表面划开几个口,均匀倒入橄榄油,使油能均匀覆盖面团表面,并将切成薄片的小番茄轻轻按入面团中,最后撒一层干迷迭香和黑胡椒粉

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8、将模具放入电饭锅底,按下煮饭键,5分钟后自动跳至保温键,待5分钟后再次按下煮饭键并跳至保温键后,等待5分钟即可开锅

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