怎么做巧克力豆豆酥饼？

1、提前将黄油软化至稍许用力可以按压出小凹坑的程度，过筛加入糖粉和海盐，用刮刀压拌至无干粉，防止打发时糖粉飞溅，然后用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积变大

2、加入室温全蛋液，不要用冷藏的，继续打发至黄油吸收蛋液且充分膨胀，过筛加入低筋面粉和可可粉，可可粉推荐大家用法芙娜，用刮刀切拌至无干粉，继续加入耐高温的巧克力豆，不要用普通巧克力，会造成饼干爆浆变形

3、戴上手套抓捏成团，然后装入保鲜袋，冷藏30分钟，取出冷藏好的面团重新揉搓至柔软细腻光滑，盖上油纸，擀开成1cm厚的片状，再用合适的压圈压出自己需要的大小

4、压好的饼干放在透气网垫上，然后送入冰箱冷藏20分钟，这样操作不易变形，边角料可以重复整形操作，取出冷藏好的饼干，另一个烤盘上撒上细砂糖

5、然后将饼干整个裹上细砂糖，当然也可以只滚边缘部分，再依次摆在烤垫上

6、送入预热好的烤箱，成品酥香，可可风味浓郁。