1、大肠清洗干净，放水烧开放入黄酒、盐、姜，煮一下放高压锅后放生抽、黄豆酱、白糖、盐、黄酒、八角、香叶，焖20分钟关火。
2、雪菜在水里泡30分钟，切好。大肠切好，备好葱姜蒜末、小米辣剁椒，青蒜切段。
3、起锅烧油，爆香葱姜蒜末和小米辣。
4、大火放雪菜爆炒，放盐、白糖、料酒、鸡精，翻炒，淋上香油，关火出锅。
5、撒葱花，装盘。
1、大肠清洗干净，放水烧开放入黄酒、盐、姜，煮一下放高压锅后放生抽、黄豆酱、白糖、盐、黄酒、八角、香叶，焖20分钟关火。
雪菜在水里泡30分钟，切好。大肠切好，备好葱姜蒜末、小米辣剁椒，青蒜切段。
起锅烧油，爆香葱姜蒜末和小米辣。
大火放雪菜爆炒，放盐、白糖、料酒、鸡精，翻炒，淋上香油，关火出锅。
撒葱花，装盘。
