韭菜面片饺子白菜汤

1、火腿肠切成薄片，香菜择好洗净后切碎，白菜洗净后切成小块，一个鸡蛋打散在小碗中，搅拌均匀。先把韭菜洗净切碎后放在一个大碗中，胶乳适量的面粉、少许盐、南德搅拌均匀，调成煎饼面糊。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后舀入面糊均匀的倒在锅内，待一面凝固后翻另一面，两面焦黄后用铲子切成小块，接着加入适量的清水和饺子，大火煮开。

3、接着把汤全部倒入砂锅内，再次大火煮开，煮开后先加入白菜，调入适量的盐、南德、生抽，搅拌均匀再次煮开，煮至饺子熟透后加入火腿肠，接着倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花。最后加入香菜和香油搅拌均匀即可开吃。