香酥牛肉饼~~好吃到流口水

1、450克面粉（Costco买的）一定要加热水，有点烫手的感觉。一边加水一边搅拌。大部分变成面絮状就行。

3、取一只碗，放入花椒粒20粒，生姜4片。加入开水，一定要是开水。变凉后加入牛肉馅中去腥。

5、将小面团表面涂上油放入盆中继续醒发。油要多一点，不然会沾。

7、碗中放50克面粉，1茶匙盐。食用油烧热后浇到面粉中，搅拌均匀即可。油要多些，油酥可成流线型最好。

9、在面皮上放上油酥，再放上牛肉馅和葱花，多一些葱花，牛肉饼会更香。从一头卷起，醒10分钟，擀成饼状。锅中放油煎熟即可。