健脾益胃的椰汁芡实煲

1、香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用．

2、砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进切成片的蒜头与香菇爆至表面呈金黄色．

3、把芡实与莲子放进砂锅炒至表层收紧．

4、放入胡萝卜翻炒均匀．

5、加入浸泡香菇的水．

6、盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟．

7、倒入一瓶椰子汁，加入盐．煮至收汁即可．