我很话浙邻凉喜欢吃带鱼，清洗简单，价格便宜，百吃不厌。而且大多数人都喜欢吃带鱼。带鱼就是我们的大众情人。但是现在的饭店，早已不卖带鱼了。我记得早些的时候，晚上解个冕题涸霄馋，到了中等的馆子还能要个红烧带鱼。现在，恐怕要一个红烧带鱼，就得到很小的馆子去找了。因为现在的大馆子，追求利润，都不做带鱼了，都改做王八了。因为王八能卖上价去。而带鱼卖不上价去。但作为百姓还是喜欢吃带鱼。我总有一个想法，同时也在实践，有了新的带鱼做法，总想试着做一次。这是一款很下饭的带鱼做法，特别是配了扁豆和烂蒜，尤其适合夏天。
工具/原料
主料：中节带鱼段500克
辅料：扁豆500克；五花肉50克；香菇50克；姜适量；蒜头大量；八角适量
调料：盐15克；鸡精15克；糖10克；酱油10克；醋20克；料酒10克；面粉；香油均少许。
红烧带鱼的做法
1、先看看原材料：
3、带鱼每隔1厘米打一个直刀入骨
5、带鱼入锅炸制金黄捞出备用
7、锅中依次煸香八角；肉丝；姜丝
9、放入香菇丝爆香
11、码入炸好的带鱼；扁豆
13、撒入用香油拌匀的1/3蒜粒，小火炖制10分钟
