1、准备食材山药100克，生姜10克，牛肉100克，孜然粉10克，生抽10毫升，料酒10毫升，淀粉50克，土豆100克，食盐10克，鸡精10克。
2、把山药洗净后，削去外皮，把山药切成片备用。
3、把土豆片放入碗中，洗净淀粉，把牛肉洗净后切成丁，把生姜洗净切成片。
4、姜片和淀粉放入牛肉中，依次加入盐、鸡精、五香粉各十克，加入料酒腌制十分钟后把食材搅拌均匀。
5、炒锅中放入适量的油加热，把牛肉放入锅中炒两分钟，把准备好的土豆、山药放入锅中翻炒。
6、根据个人口味加入适量盐、鸡精、五香粉，锅中加入适量的清水和适量生抽调色。
7、总结如图。
