1、除裹入黄油之外的其他材料混合在一起，和成面团，放到冰箱中冷藏一个小时；
2、把黄油切成小块，放到保鲜袋里依次排开；
3、等软化后，用擀面杖把黄油擀成一个薄片
4、取出面团，擀开，将黄油片放在上面，包起来，将酥皮擀长
5、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，淡奶油与牛奶、糖放到容器中，加热，不停地搅拌直到糖融化，晾凉。
6、鸡蛋打在容器中，打散，将上一步的奶液倒在蛋液中混和。
7、筛入低粉，搅拌均匀，容液过筛，顺滑的挞水就做好了。
8、将酥皮从冰箱取出擀成2－3毫米厚的椭圆形，从一侧卷起来，切成小剂子，取一小剂子，沾上面粉放到挞模里，先在底部捏一下，再顺着挞模捏上来，挞皮做好后，放冰箱冷藏半个小时。
9、倒入七八分满的挞水，烤箱预热，230度烤15分钟左右。
