怎样做家常炖平鱼

1、平鱼500克。去腮，去内脏。洗净。待用。

2、花椒5克。准备好待用。

4、大葱5克。剥好，洗净，切成宽一点的丝待用。

5、鲜姜8克。洗净。切片待用。

6、大蒜10克。剥好。洗净，拍碎待用。

7、锅里放油，加热。待油温升至八成热时，放入花椒，八角炸一下，随即放入平鱼，煎制。待鱼不粘锅时，加入醋钻一下。随后放入老抽。加水适量。再将准备好的各种调料全部加入。（味精除外，待出锅前再放。）炖熟出锅。