1、先将新鲜的鲤鱼洗干净，然后将鱼腹里的内脏清理干净，将鱼鳞剔掉。从新洗一遍之后，先将鱼浸泡水中。
2、把新鲜的花椒，洗干净，折成小瓣，放入小碟子中。将蒸炉准备好，把鱼从水里捞出，将植物油抹全鱼身，将盐在鱼里外都抹。再将胡椒粉撒在里外。将姜切一块塞进鱼嘴里，将其余姜切丝，撒在鱼表面，除去腥味。
3、 放到蒸炉里大火蒸20分钟，新鲜出炉。在把锅打开，放油烧红，把花椒放进去，轻抄2下，关火。
4、 再将花椒从油里先捞出来，放入小碗中，将油淋遍鱼全身，再将花椒倒上去，撒点香葱。一道惹人眼红的美味就出炉了。
5、鱼的肉质鲜美无比，花椒的酥麻感，加上胡椒粉辛辣芳香，加上一点点葱花，更是鲜美无比。喜欢吃鱼的女士，可以做给家人们吃。
