1、准备好食材，鸡肉拿出来提前解冻。
2、鸡肉洗净，奶锅做水，放入葱姜和花椒，放入鸡肉，炖煮15分钟左右。
3、锅中做水煮面。
4、碗里倒入凉白开，将煮好的面过水。
5、将水沥干后，倒入少许香油翻拌。
6、大蒜放入少许盐捣碎，倒入凉白开搅拌一下。
7、煮熟的鸡肉放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀一下。
8、将鸡肉撕成鸡丝，胡萝卜擦丝，放入开水中煮一会儿去生，豇豆洗净切小段，放入水中煮熟，黄瓜切丝。
9、将芝麻酱中放入少许盐和1勺酱油，倒入少量水搅拌成麻酱汁。
10、将黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，豇豆码在凉面上，将麻酱汁撒入凉面中，上面可以撒上少许油泼辣子，搅拌均匀就可以吃啦，搭配一碗绿豆汤，祛暑又解腻。
