1、小麦粉加少许盐和成面团饧15分钟。加少许盐面煮熟后更筋道。
2、洗干净蔬菜。
3、冬瓜去皮去瓤洗干净切成丁。
4、黄瓜切成丁。
5、番茄切成块。
6、将面团做成小面剂。
7、在寿司帘上搓成螺旋面卷。
8、逐一搓好。
9、煮锅加水烧开，螺旋面卷入锅煮。
10、煮熟后出锅过凉水后沥干水。
11、鸡蛋摊成饼，切成块。
12、起油锅，冬瓜入锅过油后盛出。冬瓜提前过油，可以锁住水分。
13、再起油锅，葱姜入锅过油后番茄入锅炒。
14、冬瓜入锅炒。
15、螺旋面入锅炒。
16、黄瓜入锅炒。
17、加盐、味精炒。
18、鸡蛋入锅炒。翻炒均匀即可。
