蒜泥茄子酱的做法，一起来看看吧！

1、先将长茄子去皮;

2、切成片后放入锅中，大火蒸八分钟；

3、准备好蒜泥， 花生碎，小葱， 红辣椒等原料；

4、用筷子能很容易的插下去， 就说明已经蒸好了；

5、蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中；

6、加入大部分蒜泥；

7、顺着一个方向搅拌；

8、在加入盐，生抽， 胡椒等调味料；

9、还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中；

10、在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥， 再撒些花生碎和葱花；

11、在锅中烧热些油，浇在准备好的茄子酱上即可。