老厨师教你简单几步辨别是不是放心猪肉

1、看:是不是皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色是淡红色或者是鲜红色，切面很像大理石的纹理，脂肪部分洁白有光泽，质地硬且稠。相反，不新鲜的猪肉一般都是深红色或者紫红色，无光泽。

2、闻：闻一闻是不是有异味新鲜的猪肉没有异味这是常识，不新鲜的猪肉往往有一种氨味或者酸味。过期冷冻过的猪肉脂肪暗黄，肌肉干枯，有淡臭味。

3、摸：摸一摸是否粘手有弹性新鲜猪肉表皮微干或者微湿，但是不粘手，弹性很好，按压一下，能立即回复。不新鲜的猪肉摸起来粘手，弹性比较差，用手指按压一下，凹陷的部位不能立即恢复。