1、西葫芦刷洗干净
2、切半个西葫芦去瓜瓤，把瓜肉擦成丝，再用刀略微切几下，装大碗里
3、加入面粉，红薯淀粉，盐
4、分次加入清水，边用勺子搅拌成比酸奶略微稀薄的均匀面糊，勺子舀起面糊能很顺畅地流下状态
5、鸡蛋打入碗里，加1勺黄酒或料酒，一点点盐，打匀蛋液
6、煎锅刷油，倒入一半的面糊，用勺子底将面糊抹开摊满锅底，盖锅盖小火煎2分钟，面糊凝固
7、倒入一半的蛋液，同样用勺子底将蛋液抹开抹匀，尽量铺满整个饼面
8、撒上黑芝麻点缀，也可增加香味，蛋液凝固，黑芝麻粘牢在蛋液上，翻面，盖锅盖再煎2分钟
9、煎好的鸡蛋饼取出，有鸡蛋芝麻那面朝下放置案板上，在饼面上薄薄地抹一层四季宝柔滑花生酱
10、抹好花生酱的饼卷成卷
11、切小段装盘即可
12、成品
