蒜炒茼蒿的做法

1、茼蒿洗净，沥净水份，切段。大蒜用刀背拍扁，去皮，切碎

3、先下茼蒿的茎部，翻炒几下

5、蒜用刀背拍扁后，更容易去皮。挥发性气味的大蒜油，经空气氧化后更容易被人体吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香。