荔枝酥皮泡芙

 时间:2024-10-22 11:07:37

1、黄油室温软化,加入糖粉,混合均匀加入粉色食用色素,搅拌均匀,筛入低筋面粉切拌成团面团放到油纸上,上面再盖一层油纸,擀成2mm左右的厚度,放到冰箱冷藏变硬

荔枝酥皮泡芙

3、加入一半鸡蛋液,搅拌均匀(蛋液全部吸收),剩余蛋液⚠️分次倒入蛋液,每次倒入都要搅拌均匀,直到面团变光滑有光泽,提起刮刀,有倒三角,长度状态请看图⚠️一定要有耐心(鸡蛋液不能一下全部倒入,蛋液用量也不一定会全部倒入,看状态!)

荔枝酥皮泡芙

5、烤箱预热185度,预热好后,放入烤箱中下层,1烤20分钟,转170度烤6分钟!拿出晾凉荔枝用刀沿着核切,贴着核那层果肉不要,切下的果肉剁碎,和流出来的荔枝汁一起倒入碗里

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