如何做一盘美味的番茄炒鸡蛋

1、将番茄洗净，取缔，对半切开，切成小块。四个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐（料酒可以去蛋腥，增香味）打散，使鸡蛋炒出来更嫩。

2、锅中烧油（稍微多点，鸡蛋吃油）下入打散的鸡蛋，稍微成大块状翻动，然后划散盛出备用。

3、另起锅，倒入少许油，热锅倒入番茄，翻炒到番茄出汤汁为止。

4、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀之后，加入少量白糖和食盐，翻炒均匀就可出锅，最后撒上葱花。一碗番茄炒蛋就完成了。