1、南瓜削皮、去籽和须须，然后洗净放一旁，香葱洗净，大蒜去皮，大蒜拍扁并切成蒜粒放一旁
2、香葱切成葱花，调味料备好放一旁待用，南瓜切片，切成3-4个1元硬币厚度的片（稍微薄点容易熟，我这里切得厚了点，起码有5-6个硬币那么厚了( ་ ⍸ ་ )💔），放一旁待用
3、热锅下油（油多一点点），稍微冒烟的时候就把一部分的蒜粒放进去爆香，中火，放入南瓜片稍微翻炒
4、放入调味料翻炒均匀，倒入剩下的蒜粒继续翻炒3-4分钟（适量加点油），
5、改中大火，倒入没过或者稍微多于南瓜的清水，盖上锅盖焖软
6、不多收完汁还有些许剩余的时候，用筷子戳一块算是锅里最厚的南瓜，可以轻易穿过去就是熟得透透了（铲出前先尝试一下咸淡，不够咸加点盐）。撒上葱花，出锅
