核桃仁拌穿心莲——益智补脑清热解毒

1、穿心莲洗净，沥去水，下开水锅中，加精盐1小匙，植物油1小匙，用大火烧开，焯约两分钟，至刚刚熟透捞出，沥去水。

2、把刚焯过的穿心莲放入容器内，加入冷水至没过菜2厘米，用筷子挑散，浸泡3分钟左右，凉透捞出，沥去水。

3、穿心莲切3厘米长的段，哈尔滨红肠切成细粒。核桃仁放在案板上拍碎。

4、把穿心莲段放入大瓷碗中，加入红肠粒、碎核桃仁、熟芝麻、精盐、味精、香油，即可。