惠州梅菜煮鱼干的做法

1、在18涌买的鱼干，洗净后切成粒状。

2、梅菜泡水洗净后切成粒状，倒入锅中烤干水份后捞起。 

3、在锅里爆香蒜蓉和辣椒，加入鱼干爆香后再加入梅菜炒，再加3勺糖。

4、兜匀后撒入芝麻和麻油就可以起锅了。

5、鱼干爆香以后，口感特别香，而且鱼的香味渗进了油里，再和那梅菜结合，鱼干的香味被那梅菜紧紧的吸收了。

6、因为梅菜是瘦物，所以一定要加够油和糖爆才够香，而且由于梅菜自身是带有咸味的，一般我们煮，是不需要加盐的，当然现在还有一些低盐的品种，所以5354建议大家在起锅前先试试味道再考虑是否加盐。