山西扯面的做法

1、和面，将面粉加适量的盐混合均匀后，加适量的温水揉成面团。

3、将揉好的面团揉搓成大小合适的圆柱形，放入底部抹油的盘子里，并将面条的上下左右也刷上一层油，盖上保鲜膜静置30分钟左右。

5、另起锅放入适量的水烧开待用，用手抓住面片的两端，将其在案板上拉起甩长，从中间那道痕将其撕开放入开水锅中煮熟

7、面条煮好后，先盛少量的面汤到碗里，将调料化开拌匀。