番茄和茄子怎么做简单又好吃

1、将番茄洗干净后切成滚刀块；

2、将茄子洗干净去皮切成滚刀块；

3、起油锅，油温热后将葱姜入锅煸香，再把番茄倒入锅中翻炒出酱汁；

4、把茄子入锅炒出味道；

5、加蚝油调味道上色炒均匀，加水盖锅焖煮3分钟；

6、食材全部熟透后加盐调好味道炒均匀关火，即可出锅享受美食。